domingo, 2 de junho de 2013

Torta de banana

A massa que sobrou do empadão virou torta de banana no dia seguinte!

Recheio: 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de água e umas 7 bananas (usei prata). Coloque tudo na panela e cozinhe, mexendo, até ficar cremoso e dourado. Polvilhe canela.

Servi a torta quente, com creme de leite gelado batido, mas acho que com sorvete de creme deve ficar alucinante!



Empadão

Dá um trabalhinho, mas é sucesso garantido!

Massa: 400g de farinha, 200g de manteiga gelada (misture com a mão até virar uma farofa). Acrescente 1 ovo + 1 clara batidos, 6 colheres de sopa de leite e sal a gosto. Misture tudo e deixa a massa meia hora na geladeira, enrolada em plástico filme. Na hora de assar, pincele a gema que sobrou em cima para dourar.

Recheio: de frango, com o que mais você quiser - milho, ervilha, palmito, etc. Certifique-se de que vai ficar cremoso - nem seco, nem com caldo ralo. Se necessário, engrosse o caldo com farinha de trigo dissolvida.

Abra a massa no rolo (essa parte é show!) e use metade para forrar o pirex e a outra metade para tampar o recheio.

Tcha cha cha chãa!!!...



domingo, 11 de novembro de 2012

TRUTA COM MOQUECA DE BANANA

"Almojanta" no Retiro do Chalé. Fiz a truta no forno e, para acompanhar, uma moqueca de banana da terra. Eu, particularmente, adoro banana na comida. Essa ficou especial - fiz exatamente como se faz uma moqueca: alho, cebola, pimentão, tomate, coentro, leite de coco. Ao invés do peixe, coloque a banana e deixe cozinhar. Show!



domingo, 4 de novembro de 2012

FRANGO COM QUIABO

Um dos meus pratos preferidos! Fiz, também, feijão preto e angu, além do arroz branco.

Como a receita é bem extensa, vai só o segredo para o quiabo não ficar "babado": lave o quiabo, deixe secar completamente, depois pique > em uma frigideira grande, frite alho no azeite e jogue o quiabo > coloque sal > não mexa muito! Mexer com a colher é o que dá baba! > para não queimar, de tempos em tempos, coloque a tampa na frigideira e sacuda > o quiabo cozinha rápido, leva uns 5 minutos nesse processo > jogue este quiabo, ainda "al dente" no frango já pronto.

Bom com força!!!

sábado, 20 de outubro de 2012

PIZZA!


Fizemos um experimento numa noite animadinha: massa de pizza! Erros, acertos, bagunça, diversão e um resultado nota 7, com um "pode melhorar" embaixo. Fiquei a fim de aprimorar! :-)

A receita que usamos foi: http://m.tudogostoso.uol.com.br/#receitas/324-massa-de-pizza

FILÉ DE FRANGO COM CABELO DE ANJO

Peito de frango grelhado com macarrão cabelo de anjo. O macarrão fiz com tomate fresco, rúcula, alho e bastante azeite!

COSTELA COM MOLHO BARBECUE

Outback no lar! Dispensa descrição!

TAGLIATELLI AO FUNGHI

Um dos pratos preferidos do lar. Mini passo a passo:

- Hidrata o funghi (deixa de molho por uns 15min);
- Refoga alho, cebola, tempero e o funghi (aperta bem pra sair a água, antes de colocar na panela);
- Coloca uma colher se sopa de farinha de trigo na panela e mexe;
- Vai jogando a água em que o funghi estava de molho, aos poucos;
- Cozinha por uns 15 min, mexendo sempre;
- Desliga o fogo e põe creme de leite.

Simples assim!

PF

Estrela do PF: batata doce frita. Vale a pena levar essa companheira, que costuma passar batida por nós no sacolão! Trouxe a inspiração do Rio Grande do Norte. Bão!!

FILÉ COM PENNE QUATRO QUEIJOS

Uma das delícias inspiradas na deliciosa companhia de Leozito e Julita. Ah, esse Retiro do Chalé tem histórias gastronômicas, viu!

PÃO DE MALTE E MEL

Pra aproveitar o malte que sobrou da produção caseira de cerveja do marido, fiz um pão.

Veja a receita no link abaixo. Mas, lembre-se: o segredo é colocar a massa para descansar, com carinho, como na foto! :p

http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/pao-de-malte-malzbrot-

domingo, 21 de agosto de 2011

SOPA DE LEGUMES COM SOJA

Essa comidinha é a campeã de frequência aqui em casa. Não tem nada melhor que chegar em casa de noite, pegar todos os legumes que tiver na geladeira e fazer uma sopinha com carne de soja.  Abra um vinho, chame a amiga vizinha e coma vendo TV!


PALITINHO DE BATATA MARGUERITA

Acabei de inventar o nome desse tira-gosto nota mil. Receita da Martinha, parente do Roger, cozinheira de mão cheia. Esse palitinho é um sucesso! Monte com um pedaço de queijo, uma folhinha de manjericão, um tomatinho alemão e uma batatinha (já cozida com um pouquinho de sal). Tem que ser tudo bem miudinho. Faça uma cama de sal grosso e coloque os palitos montados. Leve ao forno, até o queijo derreter. Não escolha esses queijos que derretem muito, a ponto de ficar líquidos. Chame uns amigos, abra uma cervejinha e a receita tá completa!


CAPPELLETTI

Cappelletti me lembra a infância, quando eu morava no bairro São Pedro. Meu pai fazia vez ou outra, como cara de prato especial. Me lembra também minha amiga Tetê, que serviu uma sopa com a massa na sua casa... Acho que era sua formatura. Enfim, é uma comida boa de fazer, de comer, de convidar, de servir. Esse aí fiz com molho vermelho de tomate pelato, queijo e manjericão. Combina bem com um vinho tinto.


CAMARÃO COM TALHARIM AO MOLHO BRANCO

Camarão importado de João Pessoa! Fiz várias porções de tira-gosto, com o camarão passadinho no alho e azeite. No jantar, acompanhei com um talharim com molho branco e champion.


Todo mundo pergunta como eu faço molho branco. Não tem segredo, mas vamos lá:

- Frite cebola (bem pequeninha) e tempeiro sal com alho em bastante manteiga ou margarina (umas 2 colheres de sopa);
- Jogue farinha de trigo (umas 2 colheres de sobremesa). Mexa um pouco. Vai virar uma "farofinha";
- Abaixe o fogo, vá colocando leite aos poucos e mexendo. Para as duas colheres de farinha, use menos de meio litro de leite;
- Não pare de mexer. Quando ferver, você vai "sentir" se está muito grosso ou não. Vá ajustando com o leite. Se ficar ralo, dissolva mais farinha em leite morno e jogue no molho até pegar o ponto.


DICAS:
- Não use pouca manteiga;
- Coloque um pouquinho de noz moscada.
- Coma muito!



segunda-feira, 28 de março de 2011

Lombo com molho picante de goiabada e batatas coradas

Combinação dos Deuses o lombo temperadinho com o molho de goiabada e pimenta dedo-de-moça. Chique, inesperado e delicioso! Quer a receita? Pergunte-me! =)


Conchiglioni recheado

Primeiro cozinha a massa (o segredo é não deixar o conchiglioni cozinhar muito, pois depois vai ao forno). Depois recheia - fiz com peito de frango, requeijão, gorgonzola e parmesão. O molho é de tomate (de verdade!). Salpica queijo parmesão e forno nele! Bom e belo!


Pernil acebolado com jiló

Ôoooo tira-gosto bom!...


Paxteix

Pra estrear a maquininha de pastéis da TupperWare® que ganhei de presente da minha sogra... rodada de paxtéixx! Carne, queijo, napolitano e banana com canela e leite condensado. Divertido e diet! E viva as massas Joselito!


Macarrão ao Funghi

Acorda, escova o dente, pica um alho e hidrata um funghi! Depois faça um macarrão da hora e super fácil!


segunda-feira, 17 de janeiro de 2011

POST ESPECIAL

Vou abrir aqui uma exceção para postar algumas comidas feitas por outra pessoa! Fica o desafio: quem fez esses pratos da mais alta gastronomia Xablau?!

HAMBURGFONTS




PUDIM DO ALICATE



HAPPY CICLOPE



CHICKEN AND RIBS SPECIAL *****

Medalhão de Filet

Maninho e Carla vieram visitar! Fiz pela primeira vez um medalhão de filet. Putz! Descobri que está entre minhas comidas preferidas! Fiz também uma batata rosti, que ficou com uma cara assim... entre um purê e um omelete! =) Carla mandou bem na salada. Os segredinhos foram: o ponto do filet e a noz-moscada na batata. Hummm!...







Torta Arco-íris

Essa torta de pão-de-forma surpreende. Vá revezando uma fatia de pão (daqueles que vêm cortado na horizontal), com uma camada de recheio. Fiz 3 recheios: salpicão de frango com cenoura; pasta de beterraba com requeijão; geléia (usei de uva). Por fora, passe maionese, em cima e nas laterais. Fica meio agridoce... uma delícia!

Newtão, cadê as fotos que você tirou dela cortada?!



domingo, 29 de agosto de 2010

Sopa de Abóbora com Casca


Ouvi dizer que se pode fazer a abóbora com casca - aquela casca verde super dura e difícil de tirar. O jeito foi testar... e deu muito certo! A casca fica macia quando cozida, e é uma delícia! Minha opção foi fazer uma sopa: bati no liquidificador e refoguei com cebola, alho e carne de soja. Aqueceu a segunda-feira!



domingo, 15 de agosto de 2010

1º FESTIVAL DOMÉSTICO DE DRINKS


Newton e o Guindaste!



Eu e o Vulcabrás!



Rodrigo e o drink que eu não lembro o nome...



Angellys e a Margarita!



Jose e o Hot Sex on the Beach!



A grande campeã!



E, como não podia deixar de ser, fiz uma comidinha: Chilli!