SOPA DE LEGUMES COM SOJA

Essa comidinha é a campeã de frequência aqui em casa. Não tem nada melhor que chegar em casa de noite, pegar todos os legumes que tiver na geladeira e fazer uma sopinha com carne de soja.  Abra um vinho, chame a amiga vizinha e coma vendo TV!

PALITINHO DE BATATA MARGUERITA

Acabei de inventar o nome desse tira-gosto nota mil. Receita da Martinha, parente do Roger, cozinheira de mão cheia. Esse palitinho é um sucesso! Monte com um pedaço de queijo, uma folhinha de manjericão, um tomatinho alemão e uma batatinha (já cozida com um pouquinho de sal). Tem que ser tudo bem miudinho. Faça uma cama de sal grosso e coloque os palitos montados. Leve ao forno, até o queijo derreter. Não escolha esses queijos que derretem muito, a ponto de ficar líquidos. Chame uns amigos, abra uma cervejinha e a receita tá completa!

CAPPELLETTI

Cappelletti me lembra a infância, quando eu morava no bairro São Pedro. Meu pai fazia vez ou outra, como cara de prato especial. Me lembra também minha amiga Tetê, que serviu uma sopa com a massa na sua casa... Acho que era sua formatura. Enfim, é uma comida boa de fazer, de comer, de convidar, de servir. Esse aí fiz com molho vermelho de tomate pelato, queijo e manjericão. Combina bem com um vinho tinto.

CAMARÃO COM TALHARIM AO MOLHO BRANCO

Camarão importado de João Pessoa! Fiz várias porções de tira-gosto, com o camarão passadinho no alho e azeite. No jantar, acompanhei com um talharim com molho branco e champion.


Todo mundo pergunta como eu faço molho branco. Não tem segredo, mas vamos lá:

- Frite cebola (bem pequeninha) e tempeiro sal com alho em bastante manteiga ou margarina (umas 2 colheres de sopa);
- Jogue farinha de trigo (umas 2 colheres de sobremesa). Mexa um pouco. Vai virar uma "farofinha";
- Abaixe o fogo, vá colocando leite aos poucos e mexendo. Para as duas colheres de farinha, use menos de meio litro de leite;
- Não pare de mexer. Quando ferver, você vai "sentir" se está muito grosso ou não. Vá ajustando com o leite. Se ficar ralo, dissolva mais farinha em leite morno e jogue no molho até pegar o ponto.


DICAS:
- Não use pouca manteiga;
- Coloque um pouquinho de noz moscada.
- Coma muito!