Conserva de shitake

Inventei essa receita do nada. Cozinhei o shitake na água com suco de meio limão. Esterilizei os potes e coloquei: sal, alho picadinho, pimentão vermelho, mostarda em grão, bastante azeite, vinho branco e balsâmico caramelizado. Fiz um vácuo no vidro como aprendi: coloca todos os potes tampados numa panela com água. A água deve bater até na altura das tampas. Deixa ferver por 15 minutos. Deixei 15 dias na geladeira "conservando" antes de comer. Ficou muito bom pra comer com pão, mas da próxima vez, acho legal ferventar o pimentão antes de colocá-lo na conserva.